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Les choses que vous ne savez pas (encore) sur le persil !
Le persil est une plante aromatique commune répandue dans le monde entier. Mais ça vous le saviez déjà. Voici donc quatre nouvelles informations sur cette plante qui vous surprendront à coup sûr !
Réouverture des restaurants : un semblant de retour à la normale ?
À une semaine de la supposée réouverture des restaurants en zones vertes, les chefs sont toujours fortement inquiets pour leur avenir. Quelles vont être les conditions à respecter ?
4 plantes insolites à déguster d’urgence !
Dans une cuisine contemporaine où le végétal occupe une place centrale, les aromates ont définitivement leur intérêt. En effet, les chefs n'hésitent pas à casser les codes de la gastronomie pour proposer des menus toujours plus originaux et gourmands à leurs clients....
Honesty Restaurant à Strasbourg : les chefs en (dé)confinement #6
Suite aux annonces gouvernementales et à la veille de ses sept mois d’ouverture, Honesty Restaurant a été contraint de fermer ses portes. L’équipe Borago est aujourd’hui partie à la rencontre de Chloé et Tiffany, cheffe pâtissière et cuisinière de cet établissement strasbourgeois.
Avec les fleurs comestibles sublimez vos assiettes !
Les fleurs comestibles apparaissent de plus en plus comme des ingrédients et condiments à part entière de la gastronomie contemporaine. Elles apportent évidemment de la couleur aux plats, mais pas seulement ! Leurs apports nutritifs sont également très intéressants et font d’elles de véritables alliés en cuisine. Zoom sur notre sélection de plantes !
La vente à emporter est-elle le futur de la restauration ?
Quand les restaurants rouvriront-ils ? Si la date du 15 juin a été annoncée par plusieurs médias français, le gouvernement n’a encore pas pris position. Dans cette attente, plusieurs restaurateurs ont pris la décision de mettre en place des services de drive, de livraison à domicile ou de Click&Collect pour maintenir leur activité. La vente à emporter apparaît-elle alors comme le futur de la restauration ?
La Mertensia Maritima : de l’huître végétale dans vos plats
La Mertensia Maritima est une plante au goût et à l’odeur iodés semblables à l’huître. Parfaite pour des plats végétariens, elle est très prisée des chefs. Découvrez la !
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