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4 plantes insolites à déguster d’urgence !

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Dans une cuisine contemporaine où le végétal occupe une place centrale, les aromates ont définitivement leur intérêt. En effet, les chefs n'hésitent pas à casser les codes de la gastronomie pour proposer des menus toujours plus originaux et gourmands à leurs clients....

Avec les fleurs comestibles sublimez vos assiettes !

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Les fleurs comestibles apparaissent de plus en plus comme des ingrédients et condiments à part entière de la gastronomie contemporaine. Elles apportent évidemment de la couleur aux plats, mais pas seulement ! Leurs apports nutritifs sont également très intéressants et font d’elles de véritables alliés en cuisine. Zoom sur notre sélection de plantes ! 

La vente à emporter est-elle le futur de la restauration ?

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Quand les restaurants rouvriront-ils ? Si la date du 15 juin a été annoncée par plusieurs médias français, le gouvernement n’a encore pas pris position. Dans cette attente, plusieurs restaurateurs ont pris la décision de mettre en place des services de drive, de livraison à domicile ou de Click&Collect pour maintenir leur activité. La vente à emporter apparaît-elle alors comme le futur de la restauration ? 

Honesty Restaurant à Strasbourg : les chefs en (dé)confinement #6

Suite aux annonces gouvernementales et à la veille de ses sept mois d’ouverture, Honesty Restaurant a été contraint de fermer ses portes. L’équipe Borago est aujourd’hui partie à la rencontre de Chloé et Tiffany, cheffe pâtissière et cuisinière de cet établissement strasbourgeois. 

Le Guide Michelin met à l’honneur la gastronomie durable

Le 27 janvier dernier lors de l’annonce de son palmarès 2020, le Guide Michelin a mis en avant sa volonté de promouvoir la gastronomie durable. Une nouvelle sélection de chefs et de restaurants faisant écho aux enjeux environnementaux actuels.

Cuisine Aptitude à Strasbourg : les chefs en confinement #2

Chez Cuisine Aptitude, confinement rime avec bénévolement ! Dans ce deuxième article de la série « Les chefs en confinement » nous vous présentons les actions des deux chefs Romain Chassignet et Thibaut Ligner qui oeuvrent pour la bonne cause.

Olivier Nasti et Le Chambard : les chefs en confinement #5

A Kaysersberg en Alsace, le chef deux étoiles et Meilleur Ouvrier de France Olivier Nasti a récemment lancé son offre de Drive gastronomique. Ainsi, pour le plus grand plaisir de nos papilles, le chef et son équipe proposent chaque jour des plateaux repas étoilés cuisinés à partir de produits de la région. 

Les chefs en confinement #1 : Restaurant Cook-ki à Nancy

Au cours de ces deux dernières semaines nous avons vu naître bon nombre d’initiatives solidaires de la part des chefs. Dans cette série d’articles intitulée Les Chefs en confinement nous tenterons de vous partager leurs actions et leur état d’esprit. Aujourd’hui, direction la Ville de Nancy (54) pour vous parler du chef Anh Quoc Le et de son restaurant Cook-ki. 

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