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4 plantes insolites à déguster d’urgence !

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Dans une cuisine contemporaine où le végétal occupe une place centrale, les aromates ont définitivement leur intérêt. En effet, les chefs n'hésitent pas à casser les codes de la gastronomie pour proposer des menus toujours plus originaux et gourmands à leurs clients....

Avec les fleurs comestibles sublimez vos assiettes !

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Les fleurs comestibles apparaissent de plus en plus comme des ingrédients et condiments à part entière de la gastronomie contemporaine. Elles apportent évidemment de la couleur aux plats, mais pas seulement ! Leurs apports nutritifs sont également très intéressants et font d’elles de véritables alliés en cuisine. Zoom sur notre sélection de plantes ! 

La vente à emporter est-elle le futur de la restauration ?

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Quand les restaurants rouvriront-ils ? Si la date du 15 juin a été annoncée par plusieurs médias français, le gouvernement n’a encore pas pris position. Dans cette attente, plusieurs restaurateurs ont pris la décision de mettre en place des services de drive, de livraison à domicile ou de Click&Collect pour maintenir leur activité. La vente à emporter apparaît-elle alors comme le futur de la restauration ? 

Les chefs en confinement #1 : Restaurant Cook-ki à Nancy

Au cours de ces deux dernières semaines nous avons vu naître bon nombre d’initiatives solidaires de la part des chefs. Dans cette série d’articles intitulée Les Chefs en confinement nous tenterons de vous partager leurs actions et leur état d’esprit. Aujourd’hui, direction la Ville de Nancy (54) pour vous parler du chef Anh Quoc Le et de son restaurant Cook-ki. 

Avec J’aime mon bistrot soutenez vos restaurants préférés !

Pour aider vos restaurants et bars favoris, rien de plus simple en tant que consommateur. En effet, dès le 10 avril vous aurez la possibilité de précommander des bons d’achats valables dès la fin du confinement.

La Mertensia Maritima : de l’huître végétale dans vos plats

La Mertensia Maritima est une plante au goût et à l’odeur iodés semblables à l’huître. Parfaite pour des plats végétariens, elle est très prisée des chefs. Découvrez la !

#COVID-19 : Sur les réseaux, les chefs lancent des appels pour plus de soutien

Suite à l’allocution du président du lundi 13 avril, les restaurateurs et hôteliers ont compris que leur activité n’allait pas reprendre de si tôt. Sur les réseaux, on voit donc naître l’inquiétude et le mécontentement de plusieurs chefs. Les premiers concernés par cette situation : « les petits restos à la française ». 

Découvrez le #BoragoAmbassadeur !

Les restaurateurs dépensent en moyenne 8000€ par an en herbes fraîches et gaspillent 30% de celles-ci chaque jour. C’est en réponse à ces problématiques que Borago lance un concept singulier et innovant de Pousse-légume. En 2020, une nouveauté arrive : le programme ambassadeur.

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