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Pour ce premier portrait de chef, l’équipe Borago Pousse-légume est parti à la rencontre de Romain Creutzmeyer, chef du restaurant Colbert à Strasbourg. Ouvert il y a presque 6 ans, cet établissement classé Bib Gourmand par le Guide Michelin, propose une cuisine fraîche et parfumée. A table !

Le saviez-vous ? 90% des chefs gastronomes utilisent des jeunes pousses pour leur saveur forte. Dans cet article, partons à la découverte de ces petites plantes qui ont tout leur intérêt en cuisine.

Suite à l’allocution du président du lundi 13 avril, les restaurateurs et hôteliers ont compris que leur activité n’allait pas reprendre de si tôt. Sur les réseaux, on voit donc naître l’inquiétude et le mécontentement de plusieurs chefs. Les premiers concernés par cette situation : « les petits restos à la française ». 

Chez Cuisine Aptitude, confinement rime avec bénévolement ! Dans ce deuxième article de la série « Les chefs en confinement » nous vous présentons les actions des deux chefs Romain Chassignet et Thibaut Ligner qui oeuvrent pour la bonne cause.

Le 27 janvier dernier lors de l’annonce de son palmarès 2020, le Guide Michelin a mis en avant sa volonté de promouvoir la gastronomie durable. Une nouvelle sélection de chefs et de restaurants faisant écho aux enjeux environnementaux actuels.