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Olivier Nasti et Le Chambard : les chefs en confinement #5

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A Kaysersberg en Alsace, le chef deux étoiles et Meilleur Ouvrier de France Olivier Nasti a récemment lancé son offre de Drive gastronomique. Ainsi, pour le plus grand plaisir de nos papilles, le chef et son équipe proposent chaque jour des plateaux repas étoilés cuisinés à partir de produits de la région. 

L’Amour Food à Bliiida : les chefs en confinement #4

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Pour ce nouvel article de la série Les Chefs en confinement, nous nous sommes intéressés à Stéphane Noël et Julie Lenoble, créateurs du traiteur L’Amour Food à Metz. Malgré un arrêt de leur activité et une énorme perte de chiffre d’affaires, le couple a décidé d’oeuvrer en faveur des hôpitaux de la ville de Metz.

#COVID-19 : Sur les réseaux, les chefs lancent des appels pour plus de soutien

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Suite à l’allocution du président du lundi 13 avril, les restaurateurs et hôteliers ont compris que leur activité n’allait pas reprendre de si tôt. Sur les réseaux, on voit donc naître l’inquiétude et le mécontentement de plusieurs chefs. Les premiers concernés par cette situation : « les petits restos à la française ». 

Sylvain Scherer et le Resto du Coin : les chefs en confinement #3

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Les dons liés au COVID-19 affluent dans la région Grand Est, particulièrement touchée par la pandémie. Les sans-abris, trop souvent oubliés, sont également impactés par cette crise sanitaire. Dans ce troisième article de la série Les Chefs en confinement nous tenions à mettre à l’honneur Sylvain Scherer qui réalise des plats chauds pour les plus démunis.

4 plantes insolites à déguster d’urgence !

Dans une cuisine contemporaine où le végétal occupe une place centrale, les aromates ont définitivement leur intérêt. En effet, les chefs n'hésitent pas à casser les codes de la gastronomie pour proposer des menus toujours plus originaux et gourmands à leurs clients....

Comment utiliser les jeunes pousses en cuisine ?

Le saviez-vous ? 90% des chefs gastronomes utilisent des jeunes pousses pour leur saveur forte. Dans cet article, partons à la découverte de ces petites plantes qui ont tout leur intérêt en cuisine.

La vente à emporter est-elle le futur de la restauration ?

Quand les restaurants rouvriront-ils ? Si la date du 15 juin a été annoncée par plusieurs médias français, le gouvernement n’a encore pas pris position. Dans cette attente, plusieurs restaurateurs ont pris la décision de mettre en place des services de drive, de livraison à domicile ou de Click&Collect pour maintenir leur activité. La vente à emporter apparaît-elle alors comme le futur de la restauration ? 

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#Coronavirus : les chefs se mobilisent pour soutenir les soignants

LES CHEFS AVEC LES SOIGNANTS : un mouvement lancé à l’initiative de l’AP-HP (Assistance Publique – Hôpitaux de Paris), de Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Élysée où il est confiné, et de Stéphane Méjanès, journaliste culinaire. Cette opération est coordonnée bénévolement par la société TipToque, spécialisée dans la livraison de repas aux entreprises faits par des chefs dans leurs restaurants. Un seul mot d’ordre #occupezvousdenousonsoccupedevous. 

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